Prensa Inces.- Los
participantes del Instituto Nacional de Capacitación y Educación
Socialista (Inces), regional Cojedes, socializaron conocimientos y
saberes con una exhibición y degustación de productos a base de
carne de porcino y bovino, con motivo de la finalización del curso
“Elaboración de productos cárnicos”, formación en la que
participaron un grupo de 14 estudiantes de distintas comunidades de
la región.
En
la socialización compartieron la experiencia durante 186 horas en el
área de cárnico en el Centro de Formación Socialista (CFS) José
Laurencio Silva, el curso de impuse al motor Agroalimentario, permite
el desarrollo del participante en la elaboración de productos y
sub-productos cárnicos , con técnicas de cortes; así como tambien
la utilización de maquinarias para el ahumados ymadurado.
En
la muestra había productos tales como chuletas, codillo, tocineta,
chorizos, jamón tipo tender, mortadela especial, que aprendieron a
elaborar con la orientación de la maestra técnico productivo,
Yamileth Parraga.
Significativa
Experiencia
Por
su parte, el participante del Inces, Héctor Castillo expresó “lo
que me llamó la atención de éste curso es que desde el primer día
tuvimos muchas prácticas, me gusto mi aula, muy didáctica con
maquinaria para procesar como mezcladora, sierra, tajadora,
amarradora, embutidora, hornos ahumadores entre otros”.
“Estos
jóvenes tuvieron la experiencia de producir a gran escala un
estimado de mil kilos productos cárnicos, para la feria campesina
que se llevó a cabo en las instalaciones del Instituto de cultura
del estado Cojedes”, explicó la formadora del Inces,
Yamileth
Parraga,
quien
acotó que en mencionada feria también se mostraron productos
lácteos y bioinsumos.
Los
estudiantes no sólo procesaron la producción sino que constataron
toda la cadena productiva, recibieron la materia prima proviente de
las áreas de ganadería y porcino del CFS agrícola, procesaron la
misma, empacaron, conservaron y comercializaron el producto
directamente al pueblo en la feria productiva.
